Kokosmilch wird aus dem ausgedrückten Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen. Kokosmilch ist nicht das Kokoswasser aus dem Inneren der Kokosnuss. Die schneeweiße bis gräuliche Kokosmilch wird durch Pressen des geriebenen Kokosfleisches hergestellt. Die „erste“ oder „dicke Milch” wird dabei aus puren Kokosraspeln ausdrückt. Bei der Herstellung der “zweiten“ oder “dünnen Milch” werden zu den Kokosraspeln etwas Wasser dazugegeben. Dabei wird etwa 1/4 Liter Wasser nach und nach unter das geriebene Fleisch einer Kokosnuss geknetet. Danach wird die Flüssigkeit ausgepresst und durch ein Tuch passiert. Kokosmilch ist gesund, hebt den “guten Cholesterinspiegel” und ist ein schneller Energielieferant!
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